Leaderboard

Pozdrav ljudi evo jednog zanimljivog recepta koji sam dobio od prijatelja, zanima me da li neko ima iskustva sa ovom boilom: 900g mlevenog spremljenog tajgera 100g psenicni griz 10g ksantan guma 5-6jaja Kad se boile osuse dipovati iz 3x u slini od tajgera

Ja znam za “Xanplex”.Takodje guma u prahu.Radio sam sa njim.Izuzetno gumasto kada se pokvasi.Odlicno i za hard boile da dobiju gumenu strukturu.

Ksantan guma je umjetni zgušnjivač, stabilizator i sredstvo za želiranje u prahu bez okusa i mirisa, koji prvenstveno služi kao zamjena za gluten. Dobiva se fermentacijom kukuruznog šećera uz pomoć bakterija Xanthomonas camestris. Može se koristiti za pravljenje različitih vrsta tijesta, bezglutenskih poslastica ili za pravljenje domaćih preljeva, umaka, sladoleda i deserata. Pogodna je za primjenu u veganskim receptima.