Jaja U Prahu

[Javor Porobic]

Tema je jaja u prahu.Meni osobno bjelance u prahu i čitava jaja u prahu su totalno dvije različite stvari a u miksu se i drugačije ponašaju,ja ih nikad ne stavljam kad ih stavljam radi pojačanja proteinske vrijednosti nego radi tehničke strane samog tijesta ,boljeg vezanja miksa i lakšeg rolanja,tvrđe,glađe boile,dalje se kobra  itd itd.i to kad eventualno vidim potrebu za takvim nečim,što se tiče zamjene friških jaja sa jajima u prahu ,probao sam i ne vidim potrebu za takvim nečim,smatram da je to više za one koji rolaju jako puno i da je to način industrijske proizvodnje.Da je jeftinije je sigurno i mnogo čišće,i boila je dugotrajnija,zato sam i probao i odustao,nije mi se svidjelo.Ako vam je želja s tim dizati proteinsku vrijednost u boili to po meni ne služi za tako nešto.Postoji i žumanjac u prahu ali to nisam probao .

[Limar]

Za podizanje kojecega u boili postoje Nutrabaits proizvodi namenjeni bas za to I ne,nije skupo....